Dadá: sempre sorrindo

Dadá é uma das principais quituteiras de Salvador e tem dois restaurantes na capital baiana, o Sorriso da Dadá, que funciona há 17 anos no Pelourinho, e o Sabores da Dadá, aberto há pouco mais de um mês no bairro Pituba. Recentemente, Dadá fechou o tradicional Varal da Dadá, seu primeiro restaurante inaugurado há 23 anos. De acordo com o gerente, o motivo foram os “problemas sociais” do bairro Alto das Pombas. Dadá sonha em utilizar o espaço para montar uma escola de culinária para crianças carentes da região: “Vão ser os chefes do futuro”, idealiza.

Antes de se aventurar nos negócios, ela vendia comida baiana na rua, marmitas e lanches. Diz que o segredo de seu sucesso foi sorte e muita vontade de trabalhar. Faz questão de frisar que cria todas as receitas, sai todas as quartas e sextas para comprar os ingredientes, que treina todos os funcionários e lembra que já está para lançar o terceiro livro de receitas.

Buffet do almoço

Fomos até o Sabores da Dadá e tivemos o prazer de conhecer a simpatia e a simplicidade dessa baiana. Sempre sorridente, Dadá conversa e até senta à mesa com alguns fregueses. Apesar de ter o restaurante sempre cheio e badalado – entre os clientes, o diretor global Jorge Fernando e a cantora Ivete Sangalo – ela é categórica ao dizer que trata igual qualquer cliente. “Todos os meus clientes são artistas! Entendeu, negona?” expressão que repete uma vez a cada duas frases.

Lembrando o antigo Varal da Dadá

No Sabores da Dadá, a decoração foi cuidadosamente pensada para parecer informal. Uma corda com diversas peças de roupas penduradas faz menção ao antigo Varal da Dadá. Os joguinhos americanos tem como estampa uma foto estilizada de Dadá sorrindo. Na árvore da calçada, velas e cumbucas de barro simulam um “despacho” ou uma oferenda, vai do freguês.

Nas sextas e domingos, na hora do almoço e parte da tarde, o Sabor da Dadá tem buffet livre com vatapá, carangueijo, buchada, caldinho de sururu, bobó de camarão entre outros pratos mais a mesa de sobremesa com doces caseiros. Tudo por R$ 28,90 por pessoa. Eu recomendo escolher um prato a la carte, porque por mais que você possa provar uma variedades de pratos no buffet, nada como um feito exclusivamente para você e na hora. Sugiro a moqueca de pitú (um camarão grande de rio) que sai por R$ 50 para duas pessoas e acompanha farofa, arroz e pirão. A moqueca só de peixe custa R$ 45, também para duas pessoas, com os mesmos acompanhamentos. De entrada, caldinho de sururu (R$ 6,50). O acarajé, frito na calçada do restaurante, sai por R$ 4,50 com camarão. Não deixe de pedir a caipirinha de siriguela e de graviola. De sobremesa, prove o Negão da Dadá, um bolo de chocolate cremoso lambuzado em creme de leite por R$ 7,90. Até eu que não sou fã de sobremesas com chocolate fiquei encantada.

Água sem gás R$ 1,80

Fachada lateral

Água com gás R$ 2

Refrigerante R$ 2,80

Cerveja Nova Schin 600 ml R$ 4,30

Sabores da Dadá

Rua Minas Gerais, 111, bairro Pituba, Salvador, Bahia. (Próximo à Doceria Perini)

Funciona de terça a domingo, das 11h até o último cliente (entre meia-noite e 1h da manhã).

Cartões: Visa, Master, Hipercard e Dinners

Tel: (71) 3346-1554

Avaliação: 4 – vale a pena

Preço: $$$ – de R$ 36 a R$ 50 por pessoa